豆干炒肉片的家常做法

豆干炒肉片是一道很普通的家常菜，其中肉片最好选择五花肉，这样肉片的口感更为鲜嫩，而且豆干还由于吸收五花肉中的油脂而更为鲜香四溢，非常美味。

工具/材料

豆干3块

五花肉100g

食用油1小勺

生姜适量

料酒1小勺

生抽1勺

白糖1小勺

味精少许

蒜苗适量

操作方法

【步骤01】

五花肉用温水清洗干净后切成薄片。

【步骤02】

豆干最好选择质地比较厚实的，这样炒制后比较容易入味。豆干洗净后沥干水分，并切成薄片。

【步骤03】

油锅烧热，把姜片放入爆香。

【步骤04】

倒入五花肉片，大火翻炒。

【步骤05】

炒至变色时，加入1小勺料酒。

【步骤06】

再加入1勺生抽和1小勺白糖。

【步骤07】

炒匀后加入切成薄片的豆干。

【步骤08】

加入少许水，大火煮开后转中火烧煮1分钟左右。

【步骤09】

加入摘洗干净后切成小段的蒜苗。

【步骤10】

大火快速翻炒1分钟左右，调入少许味精，翻炒均匀即可出锅装盘了。