滋味脆皮豆腐的家常做法

豆腐有很高的营养价值，不仅是很好的蛋白质来源，还能预防骨质疏松。豆腐的食用方法较多，怎么做都美味，比如这道滋味脆皮豆腐，外皮香脆，内里绵软，配上咸香酸辣的浇汁，非常美味。

工具/材料

老豆腐300g

干淀粉适量

蒸鱼豉油1勺

香醋1小勺

白糖1小勺

味精少许

香辣香菇酱1勺

香葱少许

操作方法

【步骤01】

小碗中依次加入1勺蒸鱼豉油、1小勺香醋、1小勺白糖和少许味精，搅拌均匀，做成调味汁。

【步骤02】

老豆腐用清水稍微冲洗一下，切成小块，再对半切开，然后再切成厚度为1-2mm的豆腐块。

【步骤03】

盘中放入适量干淀粉，把豆腐块均匀地粘上少许干淀粉，并把多余的淀粉抖落干净。

【步骤04】

油锅烧热，把处理好的豆腐块放入中火煎制。

【步骤05】

一面煎至外皮变硬变脆后，翻面再煎。

【步骤06】

把两面都煎制呈金黄色时，外皮硬脆后就可出锅了。

【步骤07】

趁热浇上调味汁，再均匀地放上1勺香辣香菇酱。

【步骤08】

撒上少许香葱就可以上桌开吃了。