清蒸鲑鱼的家常做法

鲑鱼营养价值很高，其中含有大量的不饱和脂肪酸，经常食用，能有效降低血脂和血胆固醇，对防治心血管疾病有很好的食疗功效。鲑鱼最简单快捷也最为健康营养的做法就是清蒸，蒸出的鲑鱼，鲜香细嫩，毫无腥味，鱼刺也很少，非常美味。

工具/材料

鲑鱼1条

盐1小勺

生姜适量

蒜瓣2个

蒸鱼豉油1小勺

香醋少许

香葱适量

白糖少许

食用油1小勺

操作方法

【步骤01】

鲑鱼在市场请摊主剖开鱼腹，去除内脏，回家后用清水彻底清洗，尤其是鱼腹内的黑膜一定要清理干净，不然鱼会有腥味。

【步骤02】

洗净的鲑鱼用厨房纸巾抹干水分，两面均匀地抹上1小勺盐，静置5分钟左右。

【步骤03】

生姜洗净后切成薄片，盘底铺上几片，然后把处理好的鲑鱼放在盘中，鱼腹和鱼头处也塞进一些姜片，再放一些在鱼身上，然后放进蒸锅，水开后转中小火6-7分钟，关火后再虚蒸1分钟左右。

【步骤04】

取出蒸好的鲑鱼，把其中的汁水全部倒掉。

【步骤05】

准备2个蒜瓣，剥去蒜瓣皮。

【步骤06】

炒锅中放入少许食用油，把蒜瓣拍碎后倒入锅中。

【步骤07】

有蒜香味飘出时，依次倒入1小勺蒸鱼豉油、少许香醋和白糖，再加入少量水，煮开，做成调味汁。

【步骤08】

把做好的调味汁倒在鱼身上，撒上一些葱花，再浇上热油就可以上桌了。