胡萝卜猪肉馅饺子的家常做法

胡萝卜是一种很家常的蔬菜，营养价值很高，其中含有大量的β—胡萝卜素，该营养元素不仅能美容养颜，保护心脏，更能强身健体，延年益寿，而β—胡萝卜素存在于胡萝卜细胞壁中，因此，用胡萝卜做馅心就能得到最大量的β—胡萝卜素，因为在做馅心时，必须把胡萝卜切碎，而胡萝卜切碎了，其细胞壁自然也就全部破坏了，其中的β-胡萝卜素也就都能释放出来。另外，β—胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体所吸收，因此，胡萝卜猪肉馅饺子不仅口感鲜香，更有很好的养生功效。

工具/材料

去皮五花肉750g

胡萝卜3根

香菜150g

料酒2小勺

生姜粉2小勺

鸡蛋1个

盐2小勺

味精1小勺

辣椒酱1勺

白糖少许

饺皮适量

操作方法

【步骤01】

去皮五花肉用温水洗净后，沥干水分，剁碎。

【步骤02】

将剁碎的肉糜放入大碗中，依次加入2小勺的料酒和生姜粉，拌匀。

【步骤03】

敲入1个鸡蛋，搅拌均匀。

【步骤04】

胡萝卜洗净后擦成丝，然后剁碎。

【步骤05】

把剁碎的胡萝卜放入肉糜中，搅拌均匀。

【步骤06】

香菜摘洗干净。

【步骤07】

将摘洗干净的香菜剁碎。

【步骤08】

把香菜碎加入胡萝卜肉糜中，拌匀，再加入2小勺盐和1小勺味精调味，做成胡萝卜猪肉馅心。

【步骤09】

取一张饺皮，放入适量馅心，周边抹上少许水，然后对折，捏紧，做成饺子，把所有的饺子做好。

【步骤10】

锅中加入足量水，大火烧开后，把饺子放入，煮开后加入少许冷水，再次煮开至饺子全部浮在水面，即可捞出，盛入盘中，辣椒酱加入少量凉开水和白糖调匀，倒在饺子上，即可食用。

特别提示

吃胡萝卜馅饺子时，千万不要蘸醋食用，因为醋会破坏β—胡萝卜素，使其丧失原有的营养价值。