杂蔬菌菇炖面筋塞肉的家常做法

面筋塞肉是一道很普通的家常菜，软软的面筋里塞满了鲜嫩细腻的肉馅，非常美味，加入一些菌菇和蔬菜一起炖煮，不仅营养更丰富，而且还不油腻，蔬菜漂亮的颜色还让这道菜更加诱人。

工具/材料

去皮五花肉250g

油面筋8个

料酒1小勺

生姜粉1小勺

盐1小勺

味精适量

香葱适量

生抽1小勺

胡萝卜1根

香菇2个

秀珍菇适量

西蓝花适量

菜花适量

操作方法

【步骤01】

去皮五花肉用温水洗净，沥干水分后剁碎。

【步骤02】

把剁好的肉糜放入碗中，依次加入1小勺料酒和生姜粉，拌匀。

【步骤03】

逐步加入3勺水，搅打上劲。

【步骤04】

然后加入1小勺盐和适量味精，再加入一些葱花拌匀，做成馅心。

【步骤05】

准备8个面筋，取其中1个，用手指戳个洞，把拌好味的肉馅塞入面筋中，塞到七八成满就可以了。

【步骤06】

把所有的面筋塞肉都做好。

【步骤07】

胡萝卜去皮后切成滚刀块。

【步骤08】

西蓝花和菜场掰成小块。

【步骤09】

香菇和秀珍菇洗净后切成片。

【步骤10】

锅中加入适量水，大火烧开，把洗净的西蓝花和菜花放入汆水，捞出后冲凉，然后沥干水分放入盘中。

【步骤11】

油锅烧热，把洗净的菌菇放入锅中大火翻炒。

【步骤12】

然后把面筋塞肉放入炒锅，大火翻炒1分钟左右。

【步骤13】

加入适量水，再加入1小勺生抽。

【步骤14】

把切成滚刀块的胡萝卜放入锅中，大火烧开后转小火5-6分钟。

【步骤15】

加入汆水后的西蓝花和菜花。

【步骤16】

炒匀后就可以出锅了，上桌开吃了。