凉拌百叶的家常做法

百叶是一种很家常的豆制品，做法比较多，凉拌百叶就是其中的一种，做法很简单，但是口感却很丰富，香软可口，咸鲜微辣，非常美味。

工具/材料

嫩百叶250g

泡发黑木耳50g

盐2小勺

味精少许

生抽1小勺

芝麻辣椒油1小勺

香油少许

香葱适量

茴香2个

食用油少许

操作方法

【步骤01】

百叶用清水稍微冲洗一下，嫩百叶比较软糯，冲洗的时候要当心一点，不要把百叶弄破了，清洗干净后，把百叶切成小小的三角形。

【步骤02】

泡发的黑木耳清洗干净。

【步骤03】

锅中加入足量水，放入2个茴香，再加上1小勺盐煮开，然后把百叶放入汆熟。

【步骤04】

把汆熟的百叶捞出，放入盘中。

【步骤05】

加入1小勺盐和少许味精，趁热拌匀。

【步骤06】

再加入少量香油，拌匀，这样百叶就不会黏连在一起了。

【步骤07】

小碗中加入1小勺生抽和少许芝麻辣椒油，拌匀。

【步骤08】

黑木耳放入锅中，汆熟。

【步骤09】

把黑木耳捞出，摆放在百叶周围。

【步骤10】

把调味汁浇在百叶和木耳上，香葱摘洗干净，切成小段放在上面。

【步骤11】

加上少量热油，拌匀开吃了。