小青菜肉丸汤的家常做法

做清蒸肉丸时，剩下了一些肉馅，我就搭配鲜嫩的小青菜，再加入一些黑木耳，做了青菜肉丸汤，清新爽口，非常美味。

工具/材料

肉馅150g

小青菜300g

黑木耳50g

食用油1小勺

盐1小勺

味精少许

料酒1小勺

操作方法

【步骤01】

这个肉馅是做清蒸肉丸时剩下的，肉馅的做法就是将去皮五花肉洗净后剁碎，加入料酒和生姜粉拌匀，再敲入1个鸡蛋，然后加入胡萝卜丁和香菇丁以及盐和味精拌匀就可以了

【步骤02】

锅中加入足量水，并加入1小勺料酒，大火烧开后转中小火，把肉馅整成肉丸放入锅中。

【步骤03】

把剩下的肉馅全部做成肉丸，中小火烧煮，这样煮好的肉丸才会鲜嫩多汁。

【步骤04】

当肉丸渐渐浮起时，加入洗净的泡发黑木耳，这时汤面会飘出一些浮沫，用勺子撇干净。

【步骤05】

小青菜摘洗干净后，放入锅中。

【步骤06】

当小青菜变软时，依次加入1小勺盐和味精调味。

【步骤07】

然后倒入汤锅就可以上桌开吃了。