花蛤海带丝瓜汤的家常做法

花蛤肉质细嫩鲜美，营养丰富，内含较多的不饱和脂肪酸和各种人体所需的微量元素，经常食用，能降低人体胆固醇，提高人体免疫力，对高胆固醇、高血脂体质和胃不好的人尤为适用。花蛤加入海带、丝瓜炖成汤，鲜香爽口，口感清甜，非常好喝。

工具/材料

花蛤250g

海带头100g

盐2小勺

料酒1小勺

生姜适量

丝瓜1根

食用油少许

操作方法

【步骤01】

花蛤放入淡盐水中浸泡至少半个小时，让花蛤吐尽泥沙。

【步骤02】

我这里用的是海带头，因为海带头较普通的海带肉质更为厚实，口感更丰富。干的海带头上有许多盐，先用清水把这些盐洗净，然后放入大碗中，加入足量水，浸泡2个小时左右，中间要多次换水。我浸泡的海带头有点多了，剩下的我做了拌菜。

【步骤03】

把花蛤仔细洗净外壳，沥干水分放在盘中。锅中加入足量水，并加入1小勺料酒和适量姜片，大火煮开后，放入洗净的花蛤，大火煮至花蛤全部打开。

【步骤04】

把煮好的花蛤捞出，并用清水再次冲洗一遍，然后沥干水分放入盘中待用。

【步骤05】

将浸泡好的海带头捞出，用水再次冲洗，沥干水份后切成小长条。

【步骤06】

锅中加入少量油，加热后，把姜片爆香。

【步骤07】

然后加入切成小长条的海带头，翻炒均匀后加入适量水。

【步骤08】

大火煮开后转中小火2-3分钟，加入花蛤。

【步骤09】

丝瓜洗净后，刨去丝瓜皮，切成滚刀块。

【步骤10】

把丝瓜块也加入锅中。

【步骤11】

大火烧煮，当丝瓜变软后，加入1小勺盐调味，就可以盛出了。