番茄肉末豆腐的家常做法

这道炖豆腐，色彩鲜艳，鲜香滑嫩，好看更好吃。豆腐有“植物肉”之美称，营养价值较高，应该经常食用。

工具/材料

番茄2个

去皮五花肉100g

毛豆米100g

嫩豆腐1盒

食用油1小勺

盐1小勺

味精少许

料酒1小勺

生姜粉适量

香葱适量

操作方法

【步骤01】

番茄洗净后去皮切成小块。

【步骤02】

去皮五花肉洗净后剁碎，依次加入1小勺料酒、适量生姜粉、1小勺盐和适量葱花拌匀，再加入少许水，搅打上劲。

【步骤03】

毛豆米洗净待用。

【步骤04】

油锅烧热，把调好味的肉糜放入锅中，大火炒开。

【步骤05】

切成块的番茄倒入锅中，大火炒匀。

【步骤06】

炒匀后转中小火，把番茄炒软，炒出番茄汁。

【步骤07】

准备好一盒嫩豆腐，剪开盒子的四个角，把嫩豆腐小心地取出。

【步骤08】

锅中加入少许水，然后把嫩豆腐划成小块，倒入锅中。

【步骤09】

再把洗净的毛豆米倒入，大火煮开。

【步骤10】

煮开后转中火3分钟左右，当毛豆米酥软时，加入1小勺盐调味。

【步骤11】

大火收汁，当汤汁渐渐浓稠时，加入少许味精，炒匀就可出锅了。