清炒苦瓜的家常做法

夏天到了，天气炎热容易上火，而苦瓜是夏天去火最好的食物。很多人都不喜欢吃苦瓜，那是因为苦瓜的苦味，其实只要处理得当，苦瓜既不会苦，而且还非常的脆嫩爽口呢。好了，天气这么热，上一盘清炒苦瓜压压惊，呵呵。

工具/材料

苦瓜1根

枸杞少许

食用油1小勺

盐1小勺

味精少许

操作方法

【步骤01】

苦瓜洗净待用。

【步骤02】

切去两头，再切成两段，然后对半剖开。

【步骤03】

再把苦瓜切成小长条，用锋利的小刀批去瓜瓤和白色的膜，那层白色的膜一定要全部处理干净，直到露出绿色的瓜肉。

【步骤04】

处理好的苦瓜切成丝。

【步骤05】

锅中放入适量水，大火烧开，然后把苦瓜放入汆水。汆水后立马捞出放在自来水下冲凉，以保证颜色的翠绿。

【步骤06】

枸杞放入开水中泡软。

【步骤07】

油锅烧热，把处理好的苦瓜放入大火快速翻炒。

【步骤08】

加入泡软的枸杞。

【步骤09】

依次加入1小勺盐和少许味精，炒匀就可以出锅装盘了。尝一尝，清香脆嫩，一点都没有苦味哦。