拔丝地瓜怎么做

地瓜富含多种维生素和膳食纤维，地瓜中的膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，排除体内毒素，地瓜具有减肥，美容抗衰老的功效，经常吃地瓜还可以益寿延年。

工具/材料

地瓜适量，白糖适量，食用油适量。

操作方法

【步骤01】

地瓜洗净去皮，地瓜最好选黄瓤地瓜，黄瓤地瓜做拔丝地瓜口感好。

【步骤02】

将地瓜切成滚刀块，地瓜切的块要尽量均匀。

【步骤03】

锅中倒入食用油，油七分开，放入地瓜炸。

【步骤04】

地瓜炸制金黄色，捞出放入盘中。

【步骤05】

重新起锅，锅中加入半勺水，放入适量白糖，中火加热，用勺子不断滑动糖液。

【步骤06】

当糖液变稀，表面泛红时，糖就熬好了。

【步骤07】

放入炸好的地瓜，快速翻动，使糖浆均匀的裹在地瓜上，出锅装盘，拔丝地瓜就做好了。

特别提示

糖浆熬好了，放入地瓜要快速翻动，以免汤熬的过火。