红烧鲫鱼怎么做好吃

鲫鱼肉质细腻，营养丰富，鲫鱼中含有丰富的蛋白质和矿物质，经常吃鲫鱼可以提高身体免疫力，强身壮体，鲫鱼不但有食用价值，还有药用价值，产妇喝鲫鱼汤可以通乳，滋补身体，鲫鱼可以用来做汤，红烧，炖鲫鱼等等。

工具/材料

鲫鱼1条，葱，姜，蒜适量，盐，味素，花椒，大料，生抽，料酒，酱油适量。

醋，白糖，食用油适量。

操作方法

【步骤01】

鲫鱼去鳞，去鳃，去内脏洗净，鱼腹内要清洗干净。

【步骤02】

葱切段，姜切片，蒜扒瓣放入碗中，放入花椒，大料，料酒，醋，白糖，盐，味素，香菜洗净切段备用。

【步骤03】

鲫鱼身上切斜刀，是为了更好的入味，鲫鱼放入盆中，倒入酱油，使鱼身上涂匀酱油，这样煎鱼的时候，鱼皮就不会掉。

【步骤04】

锅中倒入食用油。

【步骤05】

油开放入鱼煎制，煎好一面，翻过来煎制另一面。

【步骤06】

鱼煎好，倒入碗中辅料，加水和鱼齐平。

【步骤07】

中火烧开，炖20分钟左右，鱼做好了，锅中汤也剩少许，出锅装盘。