好吃的东北地三鲜

东北地三鲜是一道东北的传统美食，也是一道家常菜，选材是用新鲜的茄子、土豆和青椒，东北地三鲜经过炸，炒两道工序，做出来的菜品，味道鲜美，营养丰富。

工具/材料

土豆，茄子，青椒适量，葱，姜，蒜适量，盐，五香粉，味素，生抽适量，食用油适量。

面粉适量，水淀粉适量。

操作方法

【步骤01】

土豆去皮洗净，切成滚刀块，葱洗净切段，姜洗净切丝，蒜切片，青椒洗净掰成块。

【步骤02】

茄子切成滚刀块，在切口处沾少许面粉，这样炸茄子的时候，油不容易进到茄子里。

【步骤03】

锅中倒入食用油，油八分开放入土豆块炸制金黄色捞出装盘。

【步骤04】

放入茄块，炸软捞出。

【步骤05】

锅中留底油，放入五香粉，放入葱，姜爆香，放入青椒煸炒。

【步骤06】

放入炸好的土豆，茄子煸炒，放入盐，生抽，蒜片煸炒，

【步骤07】

放入味素，水淀粉勾芡，出锅装盘。