家常红烧排骨

要想排骨做的好吃，首先把排骨放入凉水中，烧开，排骨没有血水冒出时，捞出洗去表面的血沫，控干水分。其次就是炒糖色了，要把白糖放入食用油中化至表面泛红气泡，这时把排骨放入炒糖色，炒至排骨上色，做到这两点，家常红烧排骨才能做好。

工具/材料

排骨700克，葱，姜适量，白糖10克，盐3克，花椒，大料，桂皮，香叶适量，料酒5克

食用油15克，味素2克，生抽5克。

操作方法

【步骤01】

排骨放入凉水中，开火烧开，煮至排骨没有血水冒出时，捞出洗去表面的血沫，捞出控干水分。

【步骤02】

准备好花椒，大料，桂皮，香叶，葱洗净切段，姜洗净切片备用。

【步骤03】

锅中倒入食用油，放入白糖。

【步骤04】

白糖泛红起泡，放入排骨中火煸炒，炒至排骨上色。

【步骤05】

放入葱，姜爆香，放入料酒，生抽煸炒。

【步骤06】

放入花椒，大料，桂皮，香叶，味素，加水沫过排骨，大火烧开，中火炖1小时左右。

【步骤07】

排骨炖熟了，汤也没有了，家常红烧排骨就做好了。