肉丝炒龙爪豆的家常做法

龙爪豆的做法比较单一，一般都搭配青椒煎炒。今天尝试着用肉丝与龙爪豆丝一起炒，味道居然还不错。

工具/材料

龙爪豆、猪肉、辣椒酱、油、盐

操作方法

【步骤01】

新鲜龙爪豆煮熟后撕去表皮，用清水浸泡两天，以去除毒素。

【步骤02】

将处理好的龙爪豆切成细丝。

【步骤03】

猪里脊肉清水洗净。炒肉丝最好用里脊肉，口感最好。

【步骤04】

将猪里脊肉切成丝，加少许盐和水淀粉拌匀。

【步骤05】

起锅烧热，下油，肉丝滑入油锅，炒至变色。

【步骤06】

将龙爪豆丝倒入油锅，与肉丝一起翻炒。

【步骤07】

加入适量辣椒酱、盐，翻炒均匀后起锅。

【步骤08】

起锅装盘。

特别提示

龙爪豆食用前，一定要煮熟撕皮，并用清水浸泡两天，去除毒素后才能食用。