苦瓜酿肉的家常做法

苦瓜切段去瓤，塞入调配好的肉馅。先下油锅煎，再上蒸锅蒸，最后浇上调味汁，一道色香味俱全的苦瓜酿肉就做好了。这道菜一上桌，就得到了家人的好评，他们说“你做的菜总算能看了。”这算是好评吗？

工具/材料

苦瓜、猪肉、鸡蛋、生抽、水淀粉、大蒜、小葱、花椒粉

操作方法

【步骤01】

苦瓜清水洗净，切去两头。

【步骤02】

将苦瓜切成小段，去掉内瓤。

【步骤03】

猪肉剁成肉末。猪肉即使用料理机打碎后，最好也用刀再剁细，口感会更劲道。

【步骤04】

在肉末中加入鸡蛋、花椒粉、水淀粉、生抽、盐，搅拌上浆。

【步骤05】

将肉末塞到苦瓜段里。

【步骤06】

起锅烧热，下少许油，下苦瓜段两面煎香。

【步骤07】

将煎过的苦瓜摆到盘里，上开水锅里蒸十五分钟。

【步骤08】

起锅烧热，下生抽、蒜末煎一下。

【步骤09】

将调味汁淋到蒸好的苦瓜段上，洒上香葱碎，苦瓜酿肉就做好啦。