家常板栗烧排骨怎么做

板栗做菜又甜又粉，与排骨一同红烧，吃起来比肉口感更好。板栗生吃、做菜或糖炒当零食都不错，但剥皮有些麻烦。买回新鲜板栗，刀砍小口，用热水浸泡去皮后，放冰箱冷藏。做菜时取出解冻，与排骨同炒后，加水红烧，肉烂板栗软就可以起锅上桌啦。

工具/材料

排骨、板栗、泡辣椒、大蒜、花椒、辣椒、豆瓣酱、辣椒酱、醋、老抽、白糖、盐、味精

操作方法

【步骤01】

买回新鲜板栗。板栗要挑饱满个大外皮新鲜的，这次买的板栗品质不太好，勉强用来做菜。

【步骤02】

用刀在板栗上砍一条小口。

【步骤03】

起锅烧水直到水开，将开口的板栗放到沸水中浸泡几分钟，趁水热剥去外壳和外衣。

【步骤04】

将剥皮后的板栗放入冰箱冷冻。做菜时取出解冻。

【步骤05】

起锅烧水至水开，将洗净的排骨块放入沸水中焯去血水。

【步骤06】

排骨焯水后，捞出备用。

【步骤07】

泡辣椒剁碎，大蒜剥皮洗净。

【步骤08】

起锅烧热，下油，将焯水后的排骨下锅煎炒。

【步骤09】

加入泡辣椒、豆瓣酱、辣椒酱、醋、老抽、白糖翻炒。

【步骤10】

将板栗倒入锅中，与排骨一同翻炒。

【步骤11】

加适量清水焖煮至板栗熟、排骨肉软，加适量盐、味精起锅。

【步骤12】

起锅装盘。