新鲜马蹄怎么吃

马蹄一般指荸荠，它的皮薄汁多、水分含量高，肉质甜而细嫩。它有很多种吃法，比如可以直接食用、做成马蹄汁、马蹄炒虾仁等。

工具/材料

马蹄、雪梨、蜂蜜、虾仁、胡萝卜、白糖、盐、水淀粉、鸡精、高汤

步骤 （共3步）

直接食用

先将新鲜马蹄放在流水下，用刷子反复冲洗，然后再控掉水分，用小刀把它表面的黑色外皮削掉，马蹄果肉在淡盐水中浸泡半小时，取出后用清水冲洗干净即可直接食用。

马蹄汁

先将马蹄和雪梨分别洗净，削去外皮，切块备用，在一起放到榨汁机中，榨出汁液后，加入适量蜂蜜调味，即可直接饮用。

马蹄炒虾仁

先将胡萝卜洗净切成片，虾仁洗净，去掉虾线备用，然后锅内倒入食用油，待油热后，倒入胡萝卜片、马蹄翻炒，加入虾仁、白糖、盐、高汤、鸡精、水淀粉勾芡即可。

总结

马蹄有很多种吃法，比如直接食用、做成马蹄汁、马蹄炒虾仁等。但需要注意的是，荸荠生长于地下沼泽或水田中，表皮多有细菌、寄生虫，一定要清洗干净。