腐竹红烧肉怎么做

一直很爱吃腐竹，这次动手做了一道腐竹红烧肉，爽滑酥嫩的腐竹和红烧肉的搭配结合，好吃的不要不要的。

操作方法

【步骤01】

买来的干腐竹放在容器内，用温开水浸泡30分钟左右。

【步骤02】

腐竹泡软后用清水过滤一下沥干水分，然后切成4CM左右的小段。

【步骤03】

肉用清水清洗干净，然后切成小块状，备用。

【步骤04】

锅内倒入少许食用油烧热，倒进切好的肉块入锅煸炒至两面微黄，然后加入适量料酒和生抽翻炒均匀。

【步骤05】

分别加入适量蚝油、白糖和老抽翻炒至均匀。

【步骤06】

待老抽翻炒至均匀上色后，加入适量清水大火（水量要没锅肉）烧制沸腾后改文火焖25分钟左右。

【步骤07】

倒入切好的腐竹，用铲子稍微翻动一下，然后和肉一起文火继续焖15分钟左右，试一下汤汁的咸淡后再入盐调味。

【步骤08】

装盘。很好吃哟。

特别提示

1：腐竹用温开水浸泡比较容易发开，凉水浸泡时间要长一些；<br/>2：肉在煸炒过程中会出油，所以食用油不要放多了。