空心菜杆炒肉丝

空心菜一般都是连着叶子一起小炒的，这道小菜把空心菜杆子和叶子分开了，加上肉丝和红椒一起，色泽鲜艳，吃起来又嫩又脆，还很下饭哦。

操作方法

【步骤01】

把准备好的空心菜摘掉叶子后用清水洗干净

【步骤02】

把洗干净的空心菜杆切成4CM左右的小段，备用

【步骤03】

把红椒去蒂去籽洗干净切成丝

【步骤04】

把瘦肉用清水清洗一下切成肉丝

【步骤05】

把蒜切成蒜末，备用

【步骤06】

锅内热油，油热后放入蒜末炒香，再放入肉丝翻炒至变色

【步骤07】

加入少许料酒、生抽、蚝油翻炒均匀后加入少许老抽炒至均匀上色

【步骤08】

用一个碗盛少许清水，加入一点生粉搅拌均匀后倒在肉丝里，这样肉丝吃起来会很爽滑

【步骤09】

倒入空心菜杆和红椒丝一起大火翻炒并入盐调味

【步骤10】

好吃的空心菜杆炒肉丝就可以开吃了

特别提示

1：生粉放一小勺就可以了，多了容易粘锅<br/>2：摘掉的空心菜叶不要丢掉，可以和其他青菜一起炒来吃，不要浪费哦