家常菜肉丸青菜汤

肉丸青菜汤是很家常的一道菜，口感爽滑，味道鲜美，还很适合老人跟小朋友，做法也是比较简单的，下面介绍一下做法，一起来动手吧。

操作方法

【步骤01】

准备鲜肉250克，用清水洗净。

【步骤02】

把洗好的鲜肉先切成小块，方便后面剁肉馅。

【步骤03】

葱洗净，先切成小段，然后和切好的肉片放到一起，准备剁肉馅。

【步骤04】

把肉片和葱段一起剁肉馅，剁碎后放入一个小容器里（葱放到肉里一起剁可以让肉吸收到葱的香味，而且可以去腥）。

【步骤05】

在剁好的肉馅里加入适量的食用油、盐、料酒、生抽抓匀，然后加入30克左右淀粉充分搅拌均匀，腌制10-15分钟待其入味。

【步骤06】

腌制肉末的时候把生菜洗干净备用。

【步骤07】

锅内放入清水烧开。

【步骤08】

待水烧开后，把腌制好的肉末做成小丸子状放入锅内煮，煮至肉丸浮起，加入适量食用油和盐调味。

【步骤09】

锅内加入生菜，生菜稍微烫一下即可，不要煮太久

【步骤10】

出锅，一份鲜美的肉丸青菜汤就完成了

特别提示

1：青菜可以随个人喜欢吃什么就放什么；<br/>2：家里有小朋友的话，肉丸可以做小一点，方便小朋友吃；<br/>3：腌制肉末时已经放了盐，所以最后在汤里放盐切记不要放多了哦，不然汤就咸了呢。