南瓜发糕的家常做法

发糕是一种比馒头要蓬松、口感介于戚风蛋糕和蛋糕之间的食物，很好吃。今天小编给大家分享一下南瓜发糕的家常做法。

操作方法

【步骤01】

南瓜的准备：
将南瓜去皮，清洗干净，切成小块，放入盆里；

【步骤02】

蒸南瓜：
烧一壶水，水开后，放上蒸架，将南瓜放上蒸架，开始蒸；

【步骤03】

捣成泥：
待南瓜蒸熟、蒸烂后，将南瓜捣烂、捣成泥；

【步骤04】

其他食材的准备：
取适量的面粉、酵母、白糖；
通常酵母的背面有添加比例；白糖依据喜好而加；

【步骤05】

揉面粉团：
将南瓜泥和面粉、酵母、白糖，搅拌均匀，加入适量的水，搓揉成面粉团；

【步骤06】

醒发、发酵：
将面粉团放入冰箱，让它醒发、发酵4-5小时，直至用手指头点按面团、面团能够回弹；

【步骤07】

成型：
将发酵好的面粉团再搓揉一下，然后掰一小块，揉成圆形，再双手将圆形按扁，放到保鲜膜上；

【步骤08】

蒸发糕：
先烧开一锅水；待水烧开后，架上蒸锅，将成型的南瓜团放入锅里，开始蒸；蒸的过程不要开盖；要随时注意发糕的情况；

【步骤09】

待发糕表面有裂痕时，就可以关火，开盖了！发糕就蒸好了。

特别提示

面粉揉成团后一定要耐心等待、要发酵好才能制作，否则做不成发糕。