梅菜扣肉的家常做法

梅菜扣肉，是经典的客家菜。将腌制好的五花肉与梅干菜一起上锅蒸制，色泽油亮、味道鲜美。今天我就向大家介绍一下梅菜扣肉的家常做法，欢迎大家尝试。

操作方法

【步骤01】

准备梅干菜，放入水中泡发10分后，攥出备用。

【步骤02】

取一斤五花肉，放入水中，加入葱、姜片，烀30分钟。

【步骤03】

烀好后，捞出五花肉，在猪皮上抹一层老抽和蜂蜜。

【步骤04】

锅中放油，油温五成热后，将五花肉放入锅中炸制，炸至猪皮金黄起泡后，捞出。

【步骤05】

将炸好的五花肉切成大片，摆入小盆中。

【步骤06】

向五花肉中加入半勺酱油、半勺蚝油和少许老抽，腌制10分钟。

【步骤07】

在锅中放少许油，油热后将切好的葱、姜、蒜末和八角放入锅中爆香。

【步骤08】

爆香后，将梅干菜放入锅中，加入半勺盐和鸡精，翻炒均匀。

【步骤09】

将炒好的梅干菜倒在五花肉上。

【步骤10】

蒸锅中放水，水热后将五花肉放入蒸屉上，小火蒸30分钟。

【步骤11】

将蒸好五花肉倒在盘子上，梅菜扣肉就做好啦！