山药炒鸡肉怎么做

山药炒肉是非常有营养的一道菜，这道菜适合清淡一点的味道，吃起来会比较因缺思厅。话不多说，本人就是来教大家怎么做山药炒肉的。

操作方法

【步骤01】

菜市场买脆山药，重要的事情说一遍，是脆山药，不是铁棍山药。去皮后泡水里洗掉粘粘的表面。

【步骤02】

洗净后开始切条，先将山药腰断成中指长度，然后切片，切片后再将片横着切条，记住沿长的那一边切，才会是条形哟。

【步骤03】

鸡肉我们准备切肉丝，配合山药形状，也是先切成片状，再切成条状的肉丝。

【步骤04】

开火将锅烧热，倒入菜油，待菜油有一点冒烟就差不多了，太热了温度太高容易燃烧或者食物糊掉。

【步骤05】

将肉丝倒入锅里翻炒，此时可以加入盐入味，这里我准备了两个泡椒，味口重没办法呀。

【步骤06】

肉丝大火炒30秒左右差不多了，太久会不好吃。倒入山药丝翻炒。

【步骤07】

即便是脆山药也有一点不容易熟，所以我加入了一点水来辅助，大家可以先将山药滚下水，去掉黏黏的表面，同时也让山药先成熟几分。加入盐和鸡精等提味。

【步骤08】

注意如果你炒菜真拿不准盐和食物成熟度，就试吃，吃一下就啥都知道了。等一切做完了，芍药炒鸡肉就好了，入盘，吃一口味道不错，不信你试着做一下，一定美味儿。
PS：铁锅始终有点黑点点，真是烦死人哒。

特别提示

炒菜过程中一定小心高温的火、锅和油，注意安全。