清炒广州菜心的家常做法

广州菜心是一种梗粗、菜叶厚的小青菜，味道非常甘甜，好吃极了。今天小编给大家介绍一道清炒广州菜心，希望大家喜欢。

操作方法

【步骤01】

广州菜心和其他任意的绿色叶子蔬菜一样，没有虫害意味着有喷农药；在处理之前，我们先将广州菜心放入盆里，加入适量的水，浸泡5-10分钟；

【步骤02】

将浸泡过后的广州菜心一根根清洗干净；清洗的同时将黄叶摘掉，根部也要处理一下；洗干净后沥干水分，折成两段；

【步骤03】

取1-2根蒜苗，清洗干净，切成段；蒜苗清洗的时候要注意叶子与叶子之间可能藏有泥土；取1根青辣椒，切成小段；

【步骤04】

开火，加入适量的食用油，待油温升高到5-6成热时，下切好的青辣椒翻炒一下；炒出辣味；

【步骤05】

将处理好的广州菜心抓入锅里，用锅铲翻炒几下；翻炒的之前要注意，油温要高、油量要足；

【步骤06】

翻炒几下之后，广州菜心的叶子部分变软，马上将蒜苗放入锅里，一起翻炒；同时加入少量的生抽；

【步骤07】

生抽加入后，翻炒两三下之后，就会发现广州菜心已经接近熟了；马上加入适量的盐、味精、糖调味，再翻炒两下，就可以出锅了！

特别提示

这道菜加入少量生抽或者酱油，再加点糖，味道会很不错！