茄汁豆腐的家常做法

茄汁豆腐是一道美味的家常菜肴，主要材料为豆腐。菜品的特点是色泽艳红，口感鲜嫩！下面小编就把茄汁豆腐的家常做法分享给大家。

操作方法

【步骤01】

豆腐一块500克左右切成厚薄均匀的豆腐块

【步骤02】

葱、姜剥去外皮清洗干净分别切碎，花椒冲洗一下放入容器中，加适量的盐和开水搅拌均匀后放入切好的豆腐腌制30分钟以上入味儿

【步骤03】

干香菇泡发好清洗干净，挤干水分切成香菇片

【步骤04】

胡萝卜清洗干净外表的泥沙削去外皮切成片，青椒去蒂和种子切成小块备用

【步骤05】

葱、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱花、蒜片。捞出腌制好的豆腐控干水分装入盘中备用

【步骤06】

热锅加入适量的花生油把葱花、蒜片爆香，放入香菇片煸炒一下，料酒、生抽烹锅

【步骤07】

加入适量的蚝油和番茄酱翻炒均匀，加入清水煮沸

【步骤08】

煮沸后摆入豆腐，加适量的盐调味儿，盖好锅盖焖煮15分钟左右

【步骤09】

15分钟后锅中汤汁还有三分之一时，放入胡萝卜片和青椒片继续焖煮1到2分钟关火

【步骤10】

关火后点几滴香油调味儿，把豆腐整体滑入盘中即可！

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