羊肉胡萝卜怎么炖

将羊肉放入大火快炒至颜色转白，将胡萝卜、水及其他调味料，一起放入锅内用大火煮开， 改小火煮约1小时后熄火，加入香油即可起锅。

工具/材料

羊肉、胡萝卜、生姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、草果、青蒜

料酒、盐、老抽、生抽、白糖

步骤 （共4步）

羊肉焯水

羊肉洗净，焯水，再洗净，沥干水分备用。

胡萝卜

胡萝卜洗净切成滚刀块，辅助料备用。

翻炒羊肉

炒锅里加入适量的食用油，放入生姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、草果、青蒜炒香，放入羊肉快速翻炒，加入适量的料酒，老抽少许，盐，生抽，白糖一起翻炒。

炖煮

锅内加入适量的水，大火煮开几分钟后转小火，炖了快三小时后加入胡萝卜，大火煮开，再转小火炖半小时，最后开大火收卤。

总结

将羊肉焯水，胡萝卜切块，炒锅里加入适量的食用油加入调料炒香，放入羊肉快速翻炒，锅内加入适量的水，大火煮开几分钟后转小火，炖了快三小时后加入胡萝卜，大火煮开，再转小火炖半小时，最后开大火收卤。