香椿炒鸡蛋的家常做法

香椿炒鸡蛋是一道家常菜肴，主要材料为香椿、鸡蛋。其做法简单，营养丰富广受人们的喜爱。下面我就把香椿炒鸡蛋的做法分享给大家。

操作方法

【步骤01】

香椿我选用的是冷冻储存的新鲜香椿，冷冻香椿用水浸泡使之化冻。事实证明冷冻储存的香椿和新鲜香椿口感稍微有点差异

【步骤02】

锅中加入适量的清水煮沸，放入香椿焯水一分钟。焯水时用筷子轻轻翻动使香椿受热均匀。

【步骤03】

捞出焯过水的香椿反复用凉水冲洗几次，然后挤干水分切成香椿末备用

【步骤04】

把切好的香椿末放入容器中打入四个鸡蛋，加入适量的盐、蚝油、料酒，少许清水用筷子搅拌均匀

【步骤05】

热锅加入适量的花生油倒入搅拌均匀的香椿鸡蛋液先不要着急翻动

【步骤06】

等到香椿鸡蛋液稍微凝固后再用锅铲轻轻翻炒至变色熟透即可出锅，

【步骤07】

因为香椿焯过水基本上已经断生，所以不要炒制时间过长影响口感。装盘，成品！开始享用美味吧！

特别提示

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